L’AOC Côtes du Rhône Villages Signargues se décline en rouge uniquement.
Elle est constituée de 50% minimum de Grenache noir, 20% minimum de
Syrah et/ou Mourvedre et de 20% maximum d’autres Cépages admis par
l’appellation.

Le degré alcoolique minimum est de 12,5°.
Cette AOC née en 2005 possède un potentiel de production de 600 Ha pour un volume de 25 000 Hl. A l’heure actuelle, 420 Ha sont en production pour un volume de 15 000 Hl.

Si les volumes produits et vendus en vrac sont important, les producteurs ont a coeur de valoriser au mieux leur production, en conséquence de quoi, les volumes conditionnés et vendus en bouteilles n’ont de cesse de s’accroître .
L’AOC Côtes du Rhône Villages Signargues n’est pas (dans la majorité des cas) commercialisée l’année suivant la récolte, ce vin étant un vin de garde, il nécessite un élevage en fût ou en cuve.

 

signargues